簡単お家中華 酱爆肉（甜麺醤炒め）
お手軽ごはんの部屋
作り方
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豚こま800gと400gに塩をふり、800gには大さじ1、400gには大さじ2分の1の料理酒をかける。
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2
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豚こま800gには大さじ3の小麦粉を、豚こま400gに大さじ2をしっかりかける。
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3
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小麦粉をしっかり、豚こまにつける。
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4
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小さじ1の油を入れて、豚こまを焼いていく。
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5
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豚こまがこんがり焼き色がつくまで焼く。
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6
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火が通ったら、キッチンバサミで食べやすい大きさにカットしていく。
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7
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余分な油を取る。
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8
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五香粉を入れる。桂皮、八角、ウイフェンネル、花椒、陳皮、クロ-ブなど体に良い漢方食材です。
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9
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五香粉を一振りか二振りかける。
慣れていない方は一振りがオススメ。かけすぎると漢方食材のため漢方臭くなります。
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10
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五香粉をよく混ぜて炒める。
大さじ2のオリゴ糖を入れる。
白砂糖、三温糖、黒砂糖でも良いです。
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11
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にんにくチュ-ブ1.5cmを入れて混ぜて、炒める。
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食べやすい大きさに切ったピーマンを炒める。
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鮮やかな緑になるまで、強火でさっと炒める。
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大さじ3の醤油を入れて混ぜて、よく炒める。
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別に炒めたピーマンを入れて炒める。
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甜麺醤を入れる。
なければ、豆味噌で代用。
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大さじ3の甜麺醤を入れて、よく炒める。
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味が良くなじむまで、炒める。
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良くなじんだら、盛り付けて完成！
ご飯と一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
強火で、ささっと炒めると歯応えと風味が良いです。
このレシピの生い立ち
我が家の味です。ピーマンを使いましたが、その時期に取れる旬の野菜を使って下さい。五香粉は体を整える漢方食材です。料理に取り入れて、美味しく食べて免疫力アップしましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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