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米はといで浸水させます。30分ほど経ったら一度ザルにあけ水気を切っておきます。
生姜は皮をむき千切りにし、くるみは粗みじん切りにします。
炊飯器に米を移し2とAを入れ、水を2合の目盛りにあわせて注ぎ入れ、炊飯します。
炊き上がったら全体を混ぜて茶碗に盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らします。