塩麹漬け鮭の醤油焼き

塩麹に漬けておいたら、洗い流さず、ペーパーでそっと拭き取って。麹が残っていてＯＫです。焦げ付かないように火加減に気をつけてください。

身体に優しい麹を使う事で減塩出来るのでは、と作ってみたら、本当に醤油を控えても美味しくできました。和食メニューで並べると塩分が多くなりがちなので麹に助けて貰え、味も良くなり家族にも好評でした。