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香り爽やか♪シャキシャキゆず大根

香り爽やか♪シャキシャキゆず大根の画像

Description

初級。ゆずの香りがきいた爽やかな甘酸っぱいお漬物。ブイヨンで旨みアップ♪作りおきしておくと便利。

材料 （4～5人分）

大根　
250〜300g
ゆず　
1個
塩
小さじ1/2
クマソバストックブイヨン
小さじ1/2
☆砂糖
大さじ1.5
☆酢
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
鷹の爪
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    クマソバストック・ブイヨンを使います。

  2. 2

    写真

    大根は拍子木切りにし、塩とブイヨンを振りかけて10分ほどおき、水気を絞ります。

  3. 3

    ゆずは果汁を搾り、種を取り除きます。皮は薄く剥いて千切りにします。

  4. 4

    写真

    ビニール袋に2、☆、3、お好みで鷹の爪を入れ、よく揉み込んで、冷蔵庫で1時間以上おきます。

  5. 5

    写真

    味がよく染み込んだらお皿に盛り、完成です。

  6. 6

    ID k344

コツ・ポイント

◇鷹の爪の量や切り方は、お好みで調整してください。
◇大根に含まれるビタミンCや酵素を効率よく摂取するには、生で食べるのが最適です。
◇ゆずは、果汁だけでなく、果皮にもビタミンCが多く含まれているので、一緒に食べるのがオススメ。

このレシピの生い立ち

クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
レシピID : 7389008 公開日 : 22/12/26 更新日 : 22/12/26

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香り爽やか♪シャキシャキゆず大根
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