お弁当に・・・ささ身のねぎ味噌巻き焼き
蕗マキ
作り方
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1
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ねぎ味噌を作る。
みじん切りにしたねぎ、味噌、みりんを混ぜてねぎ味噌を作る。（みりんは少なめに）
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2
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ささ身を観音びらきにし、ねぎ味噌を塗って巻く。
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3
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少し油を引いたフライパンを熱し、巻き終わりを下にして焼く。（完全に火はとおらなくてOK）
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4
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酒をふって、蓋をし、蒸し焼きにする。
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5
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火が通ったら、フライパン上でコロコロ転がして焼き色をつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
フライパンにのせてから酒をふるまでは動かさないようにすることで、巻くときに爪楊枝などを刺さなくても巻いてあるささ身もほどけずに上手に焼けます。
このレシピの生い立ち
いつもは野菜を巻いているささ身。巻く野菜がなかったので、お味噌汁用のねぎを巻いて一品作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
