ひと手間加えて☆初心者でも柔らかとんかつ
みぶち
作り方
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1
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とんかつ肉の筋っぽいところに、包丁をさして、筋を切る。
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2
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包丁の背で肉をたたく。強い力でたたくと切れちゃうことがあるので、弱めの力で何度もたたきましょう～(両面)
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3
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塩コショウをして、両面にはちみつをすり込む。１枚あたり、小さじ１くらい。そのまま１０分くらい放置して、なじませます。
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4
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表面の水分を拭き取り、伸び広がっていると思うので、元の大きさくらいまで縮めて形を整える。
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5
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薄力粉を両面に。余分なのは、はたいておく。
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6
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溶き卵にくぐらせてー…パン粉をしっかりつけて、すぐ油へ。
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7
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170～180℃で、キツネ色になるまで、揚げる。片面３～５分くらい。あげる直前に、強火にすると、油切れがいいです。
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8
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片面３分ずつくらいでも、キツネ色になればＯＫ。中が生のときがあります、がそれでいいんです！！！！
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9
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揚げたら、新聞で包んで、保温して10分おきます。すると余熱で火が通り、ふっくらジューシーに仕上がりますよ♡
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10
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しかも、新聞が余分な油も吸い取ってくれてヘルシー♡
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コツ・ポイント
☆揚げ上がったら新聞で包むとゆうよりは、一日分の新聞一束で、はさむ感じでＯＫです。(テレビ欄の所に揚げたてカツをおいて、パタッと半分におる感じ)☆揚げパッドにのせて、上に新聞をのせて保温してもＯＫ～
このレシピの生い立ち
とんかつ肉が１枚100円。安いのはいいんだけど、固くなっちゃうので、ひと手間加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みぶち
