豚バラ肉のネギ大葉炒め
作り方
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1
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ニンニクはあらいみじん切り、豚バラ肉は5㎝幅に、長ネギは斜めに、大葉は縦に半分にし1㎝幅に切る。
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2
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フライパンにサラダ油、鷹の爪、ニンニクを入れる香りが出たら肉を入れ、焼き色がつく位まで炒め、そこに野菜を入れ炒める。
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3
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酒、ガラスープを入れ、塩・ブラックペッパーで味を整える。
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コツ・ポイント
肉から油が出るので、フライパンに入れる油は少なめで、炒めてる時に油がたくさん出て気になる時は、キッチンペーパーなどで軽く拭き取る。
このレシピの生い立ち
肉を食べたいのと、野菜室にあった大葉を使いたくて考えました。