自家製ぬか漬けたくわん
Description
自分で作るたくわん、味が自分好み。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。
ミコおばちゃんＭｙ粉
作り方
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1
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大根をしっかりと干します。
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2
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2～３週間干します。
くにゃとなれば、OK。
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3
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こんなかんじですね。
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4
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まずはぬかに昆布。
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5
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塩、砂糖を混ぜておきます。
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6
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4に5，唐辛子を入れて、混ぜます。
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7
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たるをさっと消毒します。
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8
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7に大きなビニール袋を仕組みます。
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9
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8に6を入れます。
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10
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１２月１１日の干した大根を入れ、ぬかどこで隠します。
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11
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大根が見えなければOK。しっかりと押えます。
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12
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11の上に、重しをおき、ふたをします。
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13
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12を2～3週間そのままにおきます。
途中で様子をみて、しっかりと押えます。
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14
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漬かり加減はお好みです。
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15
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2週間、いい感じに漬かりました。
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16
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切り分けて頂きます。
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コツ・ポイント
大根をしっかりと干すこと。
味加減、漬かり加減はお好みです。
味加減、漬かり加減はお好みです。
このレシピの生い立ち
美味しそうな新鮮なおダイコンがあったので、作ってみました。
自家製はやっぱり、美味しい。
自家製はやっぱり、美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミコおばちゃんＭｙ粉
