あさりの酒蒸し　バター風味

あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせて洗う。

鍋にあさり、酒を入れてふたをして強めの中火にかける。沸騰したら、火を弱めて、殻が全部開くまで待つ。

火を止めたら長ネギ、バターを入れてふたをして３分ほど蒸らす。軽く混ぜて皿に盛る。