簡単10秒！湯通しで色鮮やか映えキュウリ

Name: 簡単10秒！湯通しで色鮮やか映えキュウリ
Ingredients: キュウリ 必要量; 熱湯（95～100℃） キュウリが浸かる量

Description

湯通しで簡単殺菌！食感や味は変わらず、食中毒を予防できます。
色が鮮やかになるのでサラダや和え物にもオススメです！

横浜市

材料

キュウリ

必要量

熱湯（95～100℃）

キュウリが浸かる量

作り方

1

キュウリを流水で洗浄する（細菌が多いイボ周辺に注意しながらこすり洗い）。
2

大きな鍋またはフライパンに水を沸騰させる。95～100℃になったら、１のキュウリを入れて10秒間湯通しする。
3

すぐに水道水で30秒程度、流水冷却する。
4

殺菌完了！緑色が鮮やかになるので、あとは普段のサラダや和え物などに使用するだけ♪
5

動画で学べる♪ブランチング方法をYouTubeでも公開中！
https://youtu.be/6NpgulzD0FM

コツ・ポイント

お子様から高齢者まで安心安全♪
さっと10秒湯通し（ブランチング）するだけで、キュウリを簡単に殺菌できます！
食感や味は変わらず、緑色が鮮やかになるので、サラダなど映える料理が作れます。

このレシピの生い立ち

キュウリの表面は、イボや気孔がたくさんあり、細菌が付着しやすいという特徴があります。キュウリを原因とする腸管出血性大腸菌O157による食中毒で、死者が出たこともあります。
ブランチングで食中毒を予防しましょう！
（横浜市保健所食品衛生課）

レシピID : 7397174 公開日 : 22/12/19 更新日 : 23/01/11

このレシピの作者

横浜市

横浜市役所の公式キッチンです。
横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。
食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)

2024年2月21日

悠LOVE航

目から鱗☆胡瓜が色良く香りも爽やかになり、本当に美味しくなりました♡これからは此方の方法でレシピに活用させて頂きます♡美味感謝♡

#簡単10秒！湯通しで色鮮やか映えキュウリ #キュウリを美味しく #湯通しで美味しく #きゅうりが主役 #胡瓜爽やか #下ごしらえのワザ #ひと手間で美味しく #ワンランクアップ #きゅうりの季節に #技あり #これからも活用します #美味しく為になるレシピありがとうございます♡ #hiroキッチンさん2056440

2023年6月13日

クックKYBMI8☆

暑くなってきたので冷やし中華を作りました。緑が映えていい感じです。ありがとうございます。

#冷やし中華

2023年5月20日

クックM1PK96☆

彩りが鮮やかになりました！青くささも軽減して、家族もパクパク食べてくれました♪

#湯通しで美味しく #彩り◎

2023年1月16日

初れぽ

クックW292LD☆

左はそのまま、右は湯通ししたキュウリです。キレイな緑色に変わって驚きました！食感も変わらなかったし、手軽で良いですね！！

#食中毒予防

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