甘夏皮とみかんのマーマレード

甘夏皮とみかんのマーマレード

Description

自家製でこんなにおいしいマーマレードが手軽にできるなんて!
みかんの袋はむかないので、楽チンです!

材料 (出来上がり200ml)

甘夏の皮
1個分
皮をむいたみかん
小4個(200g)
砂糖
40g
小さじ1

作り方

1

写真

甘夏の皮を1mm幅に刻みます。黄色い水が出なくなるまで、4,5回水を替えながらもみ洗いします。

2

写真

皮をむいたみかんの実を袋のまま1cmに刻みます。

3

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鍋に①と②を入れて、砂糖とレモン汁をふりかけ、なじむまで15分置きます。

4

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弱火でとろみがつくまで30分程、煮詰めてできあがり。

コツ・ポイント

甘夏の皮をもみ洗いするのは、苦味を適度にするためです。皮の白い部分をそぐと苦味が少なくなるようです。
煮始めたときはさらさらで心配でしたが、弱火でほっておくと、とろりと煮詰まってきます。

このレシピの生い立ち

自家製の無農薬甘夏の皮を捨てるのが忍びなくて作りました。みかんとの相性ばっちりです。
レシピID : 739830 公開日 : 09/02/20 更新日 : 09/02/20

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