もちもち太麺♪中華焼きそば
もにゃっこ
作り方
-
-
1
-
野菜を下拵えして(今回は簡単にカット野菜300gを使用しました。)、豚肉も食べやすい大きさに切る。
-
-
-
2
-
鍋に、太麺を茹でるお湯を沸かし始める。
-
-
-
3
-
オイスターソース大さじ4と1/2、中濃ソース大さじ2、中華あじ小さじ2と1/2、みりん小さじ2、醤油小さじ1を混ぜる。
-
-
-
4
-
別のフライパンに油かラードを熱し、豚肉を炒める。
-
-
-
5
-
豚肉に8割程火が通ったら野菜を加え、②のタレ大さじ2と塩胡椒を加えて炒める。火が通ったら別の器に取り出しておく。
-
-
-
6
-
⑤の途中で麺用のお湯が沸いたら太麺を時間通りに茹で始める。茹で上がったら、軽く水で洗って水気を切っておく。
-
-
-
7
-
野菜を炒めたフライパンに油を熱し、麺を加えて残りの②のタレを加えて炒める。
-
-
-
8
-
タレが全体に行き渡ったら炒めた野菜と豚肉を戻し入れ、中火で炒める。
-
-
-
9
-
塩胡椒で味を整え、盛り付けたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
スーパーのカット野菜で作りました。お家にあるお野菜ではキャベツ、人参、もやし、玉ねぎ(長ネギ)など、普通の焼きそばの具材で♪
今回はラードの代わりに、豚バラ肉の脂身の多い部分をラードとして使いました。なければサラダ油で問題ないです。
今回はラードの代わりに、豚バラ肉の脂身の多い部分をラードとして使いました。なければサラダ油で問題ないです。
このレシピの生い立ち
中華屋さんの焼きそばが好きで、お家でも作りたくて色々試行錯誤しています。ソースだけだと安定の家庭の味なので、上海風をお手本にオイスターソースを加えてみました。
麺は、太麺が好きなのでつけ麺用の極太中華麺を使用しました。
麺は、太麺が好きなのでつけ麺用の極太中華麺を使用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
もにゃっこ
