骨無し!ローストチキン☆ピラフ詰め
作り方
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1
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中抜き鳥のお尻からハサミを入れて胴体の骨を外していく。
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2
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モモの骨はグルグル回して胴体の骨から外す。
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3
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背中の部分は皮が切れやすいので注意してハサミを入れていく。
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4
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骨が外れたら水洗いしてクッキングペーパーで丁寧に水を拭き取る。中の部分も丁寧に拭き取る。
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5
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フォークで軽く全体をつつく。
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6
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塩、コショウ、荒切りのニンニクをチキンにすり込む。
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7
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チキン、ローリエ、ローズマリー、オリーブオイルをビニール袋に入れて中身と全体に行き渡る様にもみこむ。
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8
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半日漬け込む。
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9
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漬け込んだチキンのお腹にピラフを入れる。冷凍品でもok。足をタコ紐でしばり、穴は楊枝でとめる。
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10
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オーブンを200度に予熱する。
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11
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アルミホイルに玉ねぎ、にんじんをひき、チキンを乗せてホイルで包み込む。
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12
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オーブンで1時間焼く。
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13
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アルミホイルを外して液をチキンにまわしかけ、さらに1時間焼く。チキンはまだ色白です。
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14
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焼き上がり。こんがり美味しそうです。
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コツ・ポイント
骨抜きは焦らずやれば簡単に取れます。水分をとってオイルにつけて、ピラフを入れて焼くだけ!ジューシーで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
ローストチキンの取り分けが簡単にならないかな〜、と思って。