【北海道牛乳から簡単チーズづくり】FP✨
北海道ゆーこりん
作り方
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1
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牛乳をお鍋に入れて加熱
沸騰したらレモンを入れると
牛乳が分離する。
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2
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ザルなどにコーヒーフィルターやキッチンペーパーなどをしいてこす。
チーズとホエイに分ける。
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3
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キッチンペーパーで水分を取るとリコッタチーズ。
水分は絞らずフードプロセッサーでなめらかにするとマスカルポーネ。
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4
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塩を入れるとクリームチーズ
だとわたしは思う。
間違ってたらごめんね。
それぞれ食べてそう思った。
塩を入れると長持ち。
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5
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水分をとった時に出る液体
ホエイはカレーを作る時に使います。トマト料理にも合いそう。
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6
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200gくらい出来ました。
フープロにかける時、小さじでホエイを少しずつ足すととろみが増します。お好みの柔らかさに。
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7
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パセリチーズ、サラミチーズ、ワサビチーズ、なんでも作れますね！
混ぜ物を入れてから形づくる。
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8
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固くて塩味のチーズにしたい時はフープロにかけず、キッチンペーパーで包み水分を取ります。
数回、取り替えましょう。↓
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9
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【茶葉チーズ】
②までは同じ。
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10
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キッチンペーパーに包んで
水分を吸収させる。
3枚のキッチンペーパーを
3回ぐらいとりかえる。
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11
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水分が無くなってきたらチーズをポロポロにして天然海塩を小さじ1弱を混ぜる。塩小さじ1は多いかも。
ちょっとしょっぱい。
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12
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型にキッチンペーパーをしいて
チーズを入れて包んで冷蔵庫に入れて一晩置いたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
牛乳を沸かすことと、適量の酢、レモンを入れたら固まります。
もし固まらないようならもう少し入れてみて。
もし固まらないようならもう少し入れてみて。
このレシピの生い立ち
牛乳があまってしまい、とりあえずリコッタチーズにしてみた。
フープロにかけてクリーム状になった時は感動！
ほんとにクリームチーズだぁ♪
フープロにかけてクリーム状になった時は感動！
ほんとにクリームチーズだぁ♪
北海道ゆーこりん
