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ズッキーニは1cm程の輪切り、ミニトマトはヘタを取る。ブロッコリーは食べやすく切り分ける。にんにくは皮を剥く。
クッキングシートを敷いた天板に1の野菜・にんにくを並べる。
鶏もも肉に塩・ブラックペッパーをしっかりと振る。野菜を覆うように鶏もも肉を被せ、オリーブ油をまんべんなく振りかける。
200℃に温めたオーブン下段で40分焼く。皮がこんがりパリッと焼けたら出来上がり♪