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大根を丸ごとレシピ/大根の皮きんぴら

大根を丸ごとレシピ/大根の皮きんぴらの画像

Description


「大根を丸ごと使って作る３品」
第三弾の最後は、一番のお薦め！
絶対捨てていた大根の皮を使って「大根の皮きんぴら」

材料 （大根の皮１本分）

大根の皮（千切り）
1本分
ごま油(炒め用)
大匙2
砂糖(グラニュー糖)
大匙2
醤油
大匙3
みりん
大匙1
日本酒
大匙1
鷹の爪
１本分
煎りゴマ
大匙2
花山椒/七味（お好みで）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    洗った大根の皮を少しだけ厚めに剥く。

  2. 2

    写真

    千切りにする。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を引き、大根の皮を炒める。

  4. 4

    写真

    油がなじんだら調味料を入れる。

  5. 5

    写真

    汁気が無くなるまでじっくり炒める。

  6. 6

    写真

    仕上げに、ゴマを入れる。
    お好みで七味や花山椒を加える。

  7. 7

    写真

    器に盛り付け完成。

コツ・ポイント

大根の皮は、少し厚めが食感も良くてお薦めです！（ピューラは薄くなる）
YouTubeで「大根レシピ３品」の動画があります。URLは↓こちら
https://youtu.be/sgFo6qpGAbM
又は「うち飯/フランス」でご検索下さい。

このレシピの生い立ち

フランスにも、ごぼう風の野菜が有りますし、自宅の菜園で日本のごぼうを作っています、が年中は食べられない。
これから美味しくなる日本の大根を使って、いつもは捨ててしまう部分も、美味しく大事に消費したい！
メンマみたいで美味しいですよ！
レシピID : 7403873 公開日 : 22/12/28 更新日 : 22/12/28

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大根を丸ごとレシピ/大根の皮きんぴら
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