手作りアーモンドフィッシュ

煮干しの頭とはらわたを取り除く。つけたままでも良いですが、取り除くと口当たりが良くなります。

素焼きアーモンドを適当な大きさ(1/2〜1/4)に砕く。袋に入れて綿棒などで叩き潰すと楽です。

フライパンで(1)(2)を弱火で乾煎りし、香りが立ちアーモンドがほんのり色づいたら、火を消し皿などに取り出しておく。

重ならないように広げて冷ます。