伊達巻★本格　お寿司屋さんの味　おせち

白身魚のすり身と砂糖、調味料を入れフードプロセッサーで攪拌し、更に卵を1個入れ攪拌する。

更に卵を1個入れては攪拌を繰り返して、全ての卵を入れる。

白っぽくなるまで攪拌する。

好みの大きさに切り盛り付ける。

鬼すだれで巻く場合
①〜③までは同じで、20×26の型に流し、空気抜きをする。
オーブンを220度に余熱　13分焼成。

鬼すだれに焼き色がついている面を下になるようにのせ、巻いていく。