ポークチョップ・塩水に漬けてグリル

分量の水を煮立たせ、＊の材料を全て入れ、塩と砂糖を完全に溶かして火からおろす。

オレンジは絞り、ジュース、残った皮共に１の塩水に入れる。そのまま常温に冷ます。右写真はバレンシアオレンジなので赤いです。

冷めた塩水にポークチョップを浸透させて、冷蔵庫で４時間～６時間漬ける。急ぐ時は、そのまま常温で２時間置いてもいい。

オーブンを１８０℃（３５０Ｆ）に熱し始める。グリルパンはカンカンに熱す。（そうすると油を敷かなくても肉がくっつかない！）

まず片面３分。肉は一度のせたら絶対動かさない！
３分したらエイヤとひっくり返す。
そのままオーブンへ入れて８分。

グリルパンごとオーブンに入らない場合は、オーブンと共に熱しておいた天板に移して焼き上げる。