栗きんとんリメイクさくさくクッキー♪
Description
おせちリメイクレシピ♪栗きんとん活用！簡単さくさく栗きんとんクッキー♪
AyakoOOOOO
作り方
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1
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バターは(寒い時期は電子レンジを使用して練れる程度まで柔らかくしてから、栗きんとんと砂糖をハンドミキサー等ですり混ぜる
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2
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①に冷やしておいた溶き卵を少しずつ加えながらその都度ゴムベラですり混ぜてから、ハンドミキサーに変えてクリーム状にする
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3
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②に粉類を加えてゴムベラでさっくり切るように、全体がしっとりそぼろ状になるまで混ぜ合わせる
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4
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③をゴムベラ等でボウルの周りにすりつけ生地を混ぜ、滑らかになったらラップ等にまとめ伸ばし、冷蔵庫で冷やす
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5
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④を型抜きして、時間があれば冷蔵庫で1時間ほど冷やす
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6
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オーブンを190度に予熱してから、170度に下げて向きを変えながら5分×2回、最後に130~140度に下げて3~4分焼く
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7
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数分オーブン庫内に放置して乾燥させてから取り出して冷まして完成
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コツ・ポイント
時間はかかりますが、すり混ぜ作業や、その都度冷やすことで綺麗に滑らかに仕上がり、高温で熱してから焼いて低温+放置で乾燥させることでよりさくさくに仕上がります
このレシピの生い立ち
おせちに作りすぎた栗きんとんを、いつものさつま芋クッキーやかぼちゃクッキーのレシピを応用してクッキーにしました♪生地を冷凍しておけば好きなときに焼いて食べられるので、栗きんとん消費にぜひ♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
AyakoOOOOO
