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豚バラ肉を用意する。
適当な大きさにカットする。
全体に塩をまぶす。
水分が出るのでキッチンペーパー、ラップで巻いて冷蔵庫で最低3日間寝かす。
材料を用意する。
パンチェッタをオリーブオイルで炒める。
茹で上がったパスタを加える。
ボウルに作った卵液にパスタを加えて和える。
お皿に盛り付けてブラックペッパーを振って出来上がり。