バターナッツかぼちゃの煮物

バターナッツは皮とわたを取り除き一口大に切る。

鍋にだし汁、砂糖、みりん、酒を入れて火をつける。バターナッツを並べて入れて煮る。

途中アクを取り除き爪楊枝が刺さるようになったら火を止めてそのまま冷ます。