ホンコン焼きそば風
Description
油を使わないで炒めるパラパラした焼きそばです。
どらい・まーしー
材料
（１人分）
作り方
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1
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フライパン（テフロン）を中火にして、焼きそば麺を乗せる。（油は引かない）
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2
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ほぐさないでしばらくそのままにする（無理にほぐすと細切れになります）
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3
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ひっくり返してしばらくそのままにする
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4
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少しずつバラけてくるので、箸で優しくほぐす。
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5
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ひっくり返して、優しくほぐす。
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6
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いい感じでほぐれたら、お皿に移す。ちょっと焦げ目が付くぐらいでOK。
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7
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油は引かずに、そのままの火（中火）で豚バラを炒める。
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8
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軽く炒めたらキャベツを入れる。
塩をひとつまみ入れる。
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9
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キャベツの水分が無くなるまで炒めたら、麺を戻す。
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10
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よく混ぜながら炒める。醤油とオイスターソースをかけてひたすら炒める。
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11
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いい感じで炒めたら、ごま油をかけてサッと炒めて出来上がり。
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12
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お好みで、あおさと紅生姜をかける。
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コツ・ポイント
麺は油を引かないと、焦げそうだけど、テフロンのフライパンなら中火だったら焦げないので、勇気を持って炒めましょう。
水も入れちゃ、ダメよ。
キャベツも水分が無くなるまで根気よく炒めましょう。
水も入れちゃ、ダメよ。
キャベツも水分が無くなるまで根気よく炒めましょう。
このレシピの生い立ち
子供の頃食べた、インスタントのホンコン焼きそばを思い出して、ソースを使わない焼きそばを作ってみました。
油っぽくないパラパラの焼きそばを作りたかったので油は使わず。ソース焼きそばもこのやり方だと、ベタベタしない焼きそばに仕上がりますよ。
油っぽくないパラパラの焼きそばを作りたかったので油は使わず。ソース焼きそばもこのやり方だと、ベタベタしない焼きそばに仕上がりますよ。
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どらい・まーしー
