白菜と野菜の塩こうじ漬け　プラントベース

熱菌消毒した瓶を蓋つきで用意しておく。また、新しいジッパロックＬサイズぐらいで作ってもよい。

アルコール消毒などした清潔の大きめのボウルに、すべての材料を混ぜ合わせる。

和えたら、瓶詰に詰めて、２，３日　常温冷暗所にて、発酵させる。

常に、野菜は、漬け込み汁に浸された状態で、２，３日様子を見て、味見をして、程よい酸味が乗ってきたら、食べごろ。完成。

完成後は、冷蔵庫に保管の上、１週間以内にお召し上がりください。