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鶏もも肉の脂ぬめりを水で流しながらとる。キッチンペーパーで水けをふいて小さく切る。
Aをよく混ぜ肉を和え漬け込む。
春菊は洗って端を切り、3cm程度に切る。
フライパンに油をひかず、肉、春菊の茎を加えて軽く炒め、蓋をして中火で3分。
春菊の葉を加えて混ぜながら炒める。