りんごのガレットデロワ！
Emma_ch23
作り方
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1
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りんごのピューレから作り始めます。(冷めてからガレットに入れるので)
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2
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りんごを3つ剥いて、細かく切る。
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3
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②をお鍋に入れて砂糖(小さじ2)とシナモンを加えて、蓋をして弱火で25分(りんごが焦げないように水を大さじ1入れても◎)
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4
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蓋を開けて今度は中火で少し汁を蒸発させる。焦げないように混ぜる。
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5
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ピューレをボールに移して冷ましておく。
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6
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まだ使っていないリンゴを剥いて、薄く切っておく。
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7
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２枚のパイ生地を(出来るだけ大きく)丸く切る。
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8
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砂糖(大さじ1)と薄力粉(大さじ1)を生地に乗せてスプーンで満遍なく塗る。
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9
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⑤を生地の中央に乗せる。フェーブを入れる。(無しでもok)
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10
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上から⑧を乗せて砂糖(大さじ2)を振りかける。
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２枚目の生地を被せて縁に水をつけてしっかりと閉める。上の生地の中央にに1cmほどの空気穴をナイフで開けて、柄を描く。
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12
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200度のオーブンで5分間、オーブンの下の方に入れて下の生地も焼きやすいようにする。
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13
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ガレットをトレーに乗せてオーブンの真ん中の方に入れ直して10分焼く。
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14
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一度出して、黄身を塗ってから＋15分焼く。
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15
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食べる直前に温めて食べると美味しいです♪
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コツ・ポイント
フェーブとは陶器製の可愛いミニチュアの事。フランスでは食べる直前、大人がガレットデロワを切る時に最年少の子供が目隠しをして一切れずつ誰が食べるかを決めます。そして、食べながらフェーブが出てきた人が王様とされます。
このレシピの生い立ち
普通のガレットデロワにはフランジパンと言うアーモンドプードルを使ったクリームが入っているのですが、りんごのピューレを入てさっぱりとして食べやすくしました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Emma_ch23
