圧力鍋で（蒸し）お赤飯

【食事の12時間前】
豆を（一応ざっと洗って）水400ｃｃ入れた圧力鍋へ。火に掛けて加圧後5分、自然減圧までそのままに。

ボールに移して冷ます。自然冷却で…


◎修正20230319
圧力鍋のまま冷ましてもOK⇒④へ

もち米を研いでザルにあける。

【食事のタイミング】

ボールの上にザルを載せて…

蒸し布は水に濡らして絞る。お米が付難くなります。

蒸し布を敷いて、④をあける。布のあまりはザルの上で折りたたむ。

ゆで汁は下のボールに溜まるので捨てないで…

ザルを２～３ｃｍ高い位置に置きたいので耐熱皿（同じ寸法のザル）を下に置いてから、お米に掛らない程度の水（お湯）を入れる。

タイマー機能があれば、加圧が始まってから5分に設定。勝手に火が消えるので…

自然減圧後、布を開いて布の一方をつまみ上げ、しゃもじで豆を潰さないようにゆっくりひっくり返す。

⑥で取っておいたゆで汁を半分くらいまんべんなく掛ける。（多すぎても下に落ちるだけだから大丈夫です）

再度火に掛け加圧後1分で火を止めて自然減圧。

【整理すると】
1回目5分
2回目5分
3回目1分

圧力鍋から布を掛けた状態のザルを取り出し、布でくるんだ状態で冷ます。準備が出来たらお茶碗へ。
ごま塩を掛けて…

●圧力鍋がない場合、1回目2回目は15分、3回目は10分蒸して同じ感じでできあがります。

●①で「12時間前」と書きましたが、夕飯で食べるなら朝食時に、朝食で食べるなら前日夕食時に…位のアバウトで…

●豆の渋味が気になる場合①の水を捨て新しい水で2回茹でる。もち米の浸水も2回目のゆで汁を使う。私は手抜きで1回で(^^;

●豆の量はお米の「10分の1」を基本に考えていますが、お好みで増減して下さい。

◎20230125修正
⑥で布を濡らすこと追加しました。
⑦で水（お湯）を入れてなかったので修正しました。

◎20230319修正
①後、そのまま冷まして圧力鍋にもち米を入れて⇒⑤へ。
ボール一個削減。圧力鍋洗う手間一回削減♪