アンチョビポテトボート
Description
ニンニクオイルとアンチョビ、風味の共演に、調味料は塩麹のみ。発酵食品は最高。カッテージチーズと檸檬で爽やか。
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材料
（2人分）
作り方
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1
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ジャガイモは塩麹とにんにく入りオリーブオイルでゆっくり煮る※アヒージョの残りを使用
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2
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カッテージチーズとアンチョビを乗せ、檸檬の皮を擦りおろして散らす。
あればイタリアンパセリも。
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コツ・ポイント
炒めるのではなく、煮ます。弱中火でゆっくりと、風味を移すように。
このレシピの生い立ち
海老殻と牡蠣のだしの取れたアヒージョオイルが余ったので、勿体無くて何か使えないかと。柔らかいジャガイモに吸わせたら美味しそうだと、ポテトをコンフィしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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