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春菊はきざみます。長芋は皮をむいてすりおろします。<調味料>を合わせておきます。
フライパンにごま油を中火で温め、春菊を炒めます。
途中塩をふって炒め、しんなりしたらいり白ごまを加えて混ぜます。火を止めてとりだし、粗熱をとります。
すりおろした長芋に、<調味料>を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
丼ぶりに温かいご飯を盛り、④を半量かけます。その上に③を半量のせ、刻みのりを天盛します。七味唐辛子をかけます。
同様にもうひとり分をつくります。