23*ココナッツ❤️ふすまクッキー
Figgiのパン
作り方
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1
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卵をよく溶いて室温に戻したバターを入れ混ぜます。細かいバターのつぶつぶが多少残ってもあまり気にしなくてOK.
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2
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シュガー、ココナッツフラワー、アーモンドプードルを入れ混ぜます。
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3
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粉を網で濾して振り混ぜます。（薄力粉でもOK.軽い仕上がりになります。）
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4
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ふすまを最後に入れさっくり切るように混ぜ込みます。
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5
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袋に入れて冷蔵庫で一時間ほど寝かします。
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6
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のし棒で1cm弱程に伸ばして好きな形に切り、爪楊枝で穴を開けて→
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7
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170~180度のオーブンで15~18分焼きます。
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8
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暖かいままでも美味しく、冷めると外はサクっとしてきます。
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コツ・ポイント
私は形にこだわらないので適当に切ってますがクッキー型などを使うともっと楽しいかも。ココナッツフラワーとアーモンドプードル、ふすまが入っているので独特の舌触りになります。冷凍保存して食べる前に10分程常温に置くかレンジ解凍機能使用。
このレシピの生い立ち
バターを使い切りたかったので手元にある材料で作ってみました。家事の合間に簡単に作れます。やっぱりクッキーは少し甘味がある方が美味しいですね、GI値が低いココナッツシュガーは優しい甘さ、甜菜糖もGI値はそこそこ低いので代用できますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Figgiのパン
