贅沢うに汁茶碗蒸しの画像

Description

雲丹の風味がとっても贅沢。
簡単に料亭級の絶品茶碗蒸しができあがり!

材料

【茶碗蒸し】
2個
お水で割ったうに汁(または鰹出汁)
300㏄
大さじ1くらい
みりん
大さじ1くらい
小さじ1/2くらい
薄口醤油
小さじ1くらい
お好きな具材
お好みの量
【うに汁餡かけ】
うに汁
お好みの量
お好みの量
適量
お好きなトッピング
適量

作り方

  1. 1

    【茶碗蒸し】の材料を全部まぜて、ザルなどで濾す

  2. 2

    器にお好きな具材を入れ、泡立てないように①を注ぐ

  3. 3

    様子をみながら蒸す(目安6~8分)

  4. 4

    少し濃いめにつくった【うに汁餡かけ】の材料を、とろみがつくまで火にかける

  5. 5

    完成した茶碗蒸しに餡をかけて、お好みの具材をトッピング

コツ・ポイント

うに汁は濃厚エキスが上にたまりやすいので、よく振ってからお使いください。
簡単に料亭の味付けになってしまううに汁は、忙しいみなさまの強い味方。
お手軽万能調味料として、キャンプ飯などにもおススメ!

このレシピの生い立ち

お吸い物だけではなく、
和食から洋食、醤油や出汁代わりに、使い方無限大の万能調味料としてもお使いいただける【しじみ汁】
普段の料理にはもちろん、アウトドアシーンなどでも、これ一本で大安心!
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レシピID : 7425055 公開日 : 23/01/22 更新日 : 23/01/22

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