ひなまつりカップ寿司
済生会熊本予防医療C
作り方
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1
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白米、雑穀米をそれぞれ炊いて用意する。※冷凍などストックごはんを温めて使っても良い。
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2
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ボウルに酢、砂糖、塩を入れ、しっかりと混ぜ、寿司酢を作る。
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3
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白ごはんの【酢飯①】と、雑穀ごはんの【酢飯②】を作る。※寿司酢は半分ずつ使う。
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4
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きゅうりを角切りにして、塩ひとつまみ（分量外）をふっておく。30分程したらキッチンペーパーで水気をとる。
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5
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ボウルに卵を割り入れ、しっかりまぜ、卵焼き器もしくはフライパンにサラダ油をしき、薄焼き卵を作る。
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6
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5の薄焼き卵を細く切り、錦糸卵を作る。
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7
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カップに下から、4のきゅうり、【酢飯①】、【酢飯②】の順に入れる。
※使用したカップは直径8cm、高さ8cmです。
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8
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最後に錦糸卵をのせ、刺身や大葉を飾り完成。※お好みで生ハム、菜の花やかいわれ大根などを飾っても良いです。
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コツ・ポイント
【1人分：364kcal/糖質52.7g】カップに入れる時は、菱餅を意識して《緑･白･ピンク》の色合いを確認しながら入れましょう。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司をカップに入れて可愛らしく仕上げました。子供も食べやすく、ひなまつりに合うお祝いレシピです。
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