毛ガニとほうれん草のバター炒め
作り方
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1
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水1リットルに対し、小さじ1の塩を加えて沸かし、鍋にほうれん草の茎の方から徐々に入れて1分程ゆでます。
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2
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茹で上がったほうれん草は、しっかりと水気を切り食べやすい大きさに切ります。
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3
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フライパンにバターを入れて熱し、ほうれん草を炒めます。
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4
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むき身を入れて混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えて、仕上げにしょうゆを少し回しかけてできあがりです。
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5
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毛ガニの旨みとバターのコクと香り、ほうれん草の甘みが、お口いっぱいに広がるバター炒めです。
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コツ・ポイント
具材を炒める際は、火が一度通っているので、味が馴染む程度にしてください。毛ガニ以外にもホタテやイカでも美味しいと思います。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。