私の大根と竹輪の煮物【覚書】
チコリママ
作り方
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1
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大根は、3cm程の厚さに切り、厚めに皮を剥き、塩を入れた水で下茹でする。
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2
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竹輪を斜め切りにする。
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3
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圧力鍋に①の大根、②の竹輪、水3カップ、白だし50cc、創味のつゆ30ccを入れて、圧力鍋で10分煮る。
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4
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白だしと創味のつゆの割合を試し中です。随時更新お許し下さい。
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コツ・ポイント
厚めに皮を剥く事で、柔らかい仕上がりになります。皮は、切り干しにして無駄なく頂きます。かなり大きな大根を圧力鍋にいっぱいに煮ました。大根の量により調味料も変わるので表示をご確認下さい。圧力鍋の圧による大根の水分の出方も考慮なさって下さい。
このレシピの生い立ち
家庭菜園や、父から貰った大根で、冬場は週に一度は作る煮物です。
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