京田辺発きゅうりと豆のカレー風味マリネ

Name: 京田辺発 きゅうりと豆のカレー風味マリネ
Yield: ２人分
Ingredients: 大豆（水煮） ４０ｇ; 枝豆（冷凍） ３０ｇ; きゅうり １／３本; ミニトマト ３個; オリーブ油 小さじ１; (A); 米酢 １０ｍｌ; カレー粉 小さじ１／２; 塩 ひとつまみ; 砂糖 小さじ１／２

Description

豆類で、不足しがちな食物繊維と蛋白質が手軽に補えます。
米酢とカレー粉の風味で、おいしく減塩できる一品です。

京都府

材料（２人分）

４０ｇ

３０ｇ

１／３本

３個

オリーブ油

小さじ１

■ (A)

米酢

１０ｍｌ

カレー粉

小さじ１／２

塩

ひとつまみ

砂糖

小さじ１／２

作り方

1

冷凍枝豆は水に浸けて解凍し、水気を切っておく。
ミニトマトはヘタを取り、半分に切っておく。
2

きゅうりは８mm厚さのイチョウ切りにする。
3

水気を切った大豆にAを加え、よく混ぜる。
4

①②③とオリーブ油を混ぜ合わせ、ミニトマトを添える。

コツ・ポイント

＊大豆（水煮）は缶詰やドライパック等でも代用できます。
＊サラダのトッピング、おつまみにもオススメです。
＊一人分の栄養量：エネルギー７６kcal、たんぱく質4．9g、脂質４．６g、カルシウム40mg、食塩相当量０．３g

このレシピの生い立ち

・京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。
・京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。

レシピID : 7428109 公開日 : 23/04/03 更新日 : 23/04/03

このレシピの作者

京都府

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京田辺発 きゅうりと豆のカレー風味マリネ