圧力鍋で砂肝の照り煮
Description
砂肝を圧力鍋で煮込み、柔らかくして食べます。甘辛い味付けで美味しいですよ！
hayakawa21
作り方
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1
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砂肝と生姜、白ねぎの青い部分、砂糖、酒、醤油、水を圧力鍋に入れて加圧する。5分加圧し、その後火を止め、自然に減圧。
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2
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白ネギの白い部分を2cm位に切り、フライパンに並べ火をつける。
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3
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両面しっかり焼き色を付ける。焼き色が弱いと、後で煮たときに色が落ちる。
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4
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加圧が終わった圧力鍋からねぎの青い部分を取り除き、焼いたねぎを入れ、ねぎに軽く火が入るまで煮込む。
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5
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砂肝、ねぎを鍋から取り出しておく。汁はもう使わない。
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6
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別の鍋に砂糖、醤油を入れ、とろみがつくまで加熱する。
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7
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たれの入った鍋に、砂肝、ねぎを入れてたれを絡めて完成！
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コツ・ポイント
写真は2倍量。砂肝は処理せず入れて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
砂肝を柔らかく食べたくて。
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hayakawa21
