いんちき味噌ラーメン・まーしー風
作り方
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1
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お鍋に水、出汁昆布、だし醤油、日本酒、みりんを入れて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして3分ぐらいほっとく。
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2
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出汁昆布を取り出し、にんにく、しょうが、味噌、練りゴマで味を作る。
ちょっとしょっぱいぐらいで丁度良し。
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3
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スープの鍋にキャベツと豚肉を入れて火が通るまで煮込む。
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4
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キャベツがやわらかくなったら、味を調整して、ごま油を入れてスープ完成。
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5
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別の鍋でラーメンを茹でる。
麺が茹で上がる前にスープも熱々にしておく。
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6
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茹で上がったら、お湯を切ってラーメンを食べる器に入れて熱々のスープを上からかける。
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コツ・ポイント
具は好きなものなんでも入れてください。
自分で食べるんだから。
私は、ちょっと早めに茹でている麺を取り出して、熱々のスープの鍋で30秒ぐらい煮込みます。
これって、味噌煮込みうどんのラーメン版だと気づきました。(爆)
自分で食べるんだから。
私は、ちょっと早めに茹でている麺を取り出して、熱々のスープの鍋で30秒ぐらい煮込みます。
これって、味噌煮込みうどんのラーメン版だと気づきました。(爆)
このレシピの生い立ち
インスタントラーメン美味しんだけど、油と化学調味料無しで作ってみたかったので。
ごま油分ぐらいは良しとして。
甜麺醤(てんめんじゃん)入れるの忘れてました。(爆)
あったら入れてね。
ごま油分ぐらいは良しとして。
甜麺醤(てんめんじゃん)入れるの忘れてました。(爆)
あったら入れてね。