牛乳パックで 手作りプリン
わかなおママ
作り方
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1
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耐熱ガラスか、とってのあるマグカップに★砂糖と★水を入れて混ぜる。レンジ600W2分位から大きな泡が立つ。きび糖の色づき
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2
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(気をつけて)①に少しずつ★湯を入れたら、とってを持ってゆすって混ぜる。(耐熱の場合は熱いからミトンつけて。)
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3
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牛乳パック2本を鍋の高さ(蓋ができるよう)に切る。うちは11～12㎝。②を底に入れて、冷蔵庫で冷やす。後かけでもよい。
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4
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砂糖と牛乳を泡立て器で混ぜる。レンジか鍋で沸騰直前位の温かさにする。パックの高さが低い場合は牛乳を少し減らすとよい。
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5
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ボールに卵を割り入れ泡立て器でよく混ぜる。バニラエッセンスを入れる。④を混ぜて、万能こし器と泡立て器でこす。
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6
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牛乳パックに⑤をお玉で入れる。お鍋に牛乳パックを入れてから、鍋に熱湯をたっぷり注ぐ。(液の高さでふきこぼれない位置まで)
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7
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シャトルシェフ(保温調理器)があれば弱火で沸々2分加熱後、1時間放置。なければ、沸騰をおさえた火力で１時間位火を通す。
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8
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(固まっていない場合は加熱を延長し固める。沸騰しすぎは、ス(プツプツ)が入りやすい)。冷めたら冷蔵庫で半日以上冷やす。
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9
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包丁で内回りを一周底まで入れる。逆さまにして、少しパックを手で抑えてから、ゆっくり引き抜く感じ。
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10
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パカッとはずしてみる。つくレポに動画入れました。アプリで動画見れると思います。
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包丁で人数分切ってみた。
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盛り付ける。
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分量によって加熱30分位で固まったので様子をみてね。卵２個牛乳150㏄砂糖25gを耐熱ボールで作りました。
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コツ・ポイント
※このレシピの分量で保温調理器だけで延長無しでスの心配無し。※火加減難しいね。スが入ってもOKな気持ちで楽しく。※甘さ控えめで卵3個×２、砂糖大さじ3×2、牛乳300㏄×2は、保温調理器１時間でゆるいので、加熱も延長したけど美味でした。
このレシピの生い立ち
子どもが喜ぶことを考えていたら、やってみたくなった。１パック分なら半量で、どうせ作るなら、２個いっぺんに作りたかったので、×２倍量になっています。
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