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ぶりカツ～生姜おろしぽん酢～

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Description

照り焼き以外のメニューをお探しの方にオススメ！

材料 （2人分）

ぶり（切り身）
2枚
塩
少々
酒
小さじ1
水菜
1株
にんじん
1/4本
こねぎ
3本
 
■ （揚げ衣）
小麦粉
適量
溶き卵
1/2個分
パン粉
適量
 
揚げ油
適量
大根
200g
生姜
1片
ぽん酢
適量

作り方

  1. 1

    写真

    水菜は5㎝の長さに切り、にんじんは細切りにする。
    大根と生姜はそれぞれすりおろし、大根は軽く水気を切る。

  2. 2

    写真

    ぶりは食べやすい大きさに切って塩をふり、10分ほど置き、出てきた水気をキッチンペーパーで抑えて酒をふりかける。

  3. 3

    写真

    ❷を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けをする。

  4. 4

    写真

    170℃に熱した油で途中裏返しながら4分ほど揚げて中まで火を通す。

  5. 5

    水菜と人参を混ぜて器に敷き、❹を乗せて小口に切ったこねぎをちらす。

  6. 6

    写真

    すり下ろした大根と生姜、ぽん酢を添える。
    （ソースやマヨネーズ、七味などお好みの味付けにアレンジしてもOKです！）

コツ・ポイント

・ぶり…たんぱく質の他、DHAやEPAといった良質な脂質を含みます。
塩をふって余分な水分をふき取ったり、酒をまぶすことで臭みを抑えることができます。

・生の大根…アミラーゼやプロテアーゼといった消化を助ける酵素を多く含みます。

このレシピの生い立ち

たんぱく質や良質な脂質を含むぶりをより食べやすく♪

子供の成長期に最適なレシピを公開中♪
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レシピID : 7434687 公開日 : 23/02/01 更新日 : 23/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年2月10日
初れぽ
写真
ますさら
魚嫌いの方でも、調理簡単。臭みもなく、揚げる事で満腹感。薬味の小ねぎが見栄えもよく美味しく食べました。
#お魚食べよう #魚が食べやすい♪
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スクスクのっぽくん
ぶりカツ～生姜おろしぽん酢～
by スクスクのっぽくん