自然な甘味のとろふわ「卵肉炒め」
Description
ふんわり卵で肉や野菜が格段に美味しくなる！
今回は「卵肉炒め」の作り方をご紹介します！
今回は「卵肉炒め」の作り方をご紹介します！
COCOCOROch
作り方
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1
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ボウルに卵と調味料１（塩・砂糖・うまみ調味料）を入れてよく混ぜます。
※箸を交互に動かして白身を切るとよく混ざります。
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2
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肉をまな板の上に広げて重ね、一口大(3〜4cm幅)に切ります。
※切らずに炒めると固まりやすいので注意しましょう！
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3
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肉をボウルに移し、調味料２を入れ少し粘りが出るまで揉み込みます。
溶き卵を少し（大さじ１）入れてさらに揉み込みます。
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4
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舞茸をほぐし、ネギを1cm幅くらいの斜め切りにします。
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5
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鍋を熱して油(大さじ1)を引き、肉をお好みの具合まで炒めます。
※中華鍋がオススメですが、普通のフライパンでもOKです！
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6
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ネギ、舞茸を加えしんなりするまで炒め、一旦取り出します。
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7
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再び鍋を熱して油(大さじ1)を引き、卵を入れます。
混ぜながら、半熟状態まで炒めます。
※火入れ具合はお好みでOK！
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8
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肉と野菜を戻し、卵を絡めます。お皿に盛り付けたら完成です！
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コツ・ポイント
・豚肉を一度広げて大きさを揃えて切ることで、調理で味が均一に入ります。
・下味をつけたお肉に溶き卵を加えて揉み込むことで、肉の保水力を高めてジューシーに仕上がります。
・キノコはしめじ、エリンギ、きくらげなどもおススメです
・下味をつけたお肉に溶き卵を加えて揉み込むことで、肉の保水力を高めてジューシーに仕上がります。
・キノコはしめじ、エリンギ、きくらげなどもおススメです
このレシピの生い立ち
優しい味付けでしみじみ美味しい！
野菜やたんぱく質も豊富でダイエットメニューとしてもバッチリ！
是非お試しください！
野菜やたんぱく質も豊富でダイエットメニューとしてもバッチリ！
是非お試しください！
COCOCOROch
