市販のバウムクーヘンＤＥ！バレンタイン♡

バウムクーヘンは直径約13cm、高さ約5cmの市販品を使用しました。

バウムクーヘンの中央をハート型で抜く為、横幅約10.5cm×高さ5cmのセルクルを用意しました。

このケーキを作る際、レースペーパーは使用しないようにして下さい。
（ガナッシュがレースペーパーにくっつきやすい為です。）

セルクルをバウムクーヘンの底までしっかり貫通させる。

バウムクーヘンの外側をそっと押さえながら、セルクルと中央のバウムクーヘンを取り除く。

バウムクーヘンが乾燥しないように使うまでラップをかけておく。

フィリング用のクッキーを1/4サイズ程にカットする。（パンやタルトをカットする際に使用する波刃の包丁が便利です。）

ガナッシュを作る。
チョコレートを水気のないまな板の上で細かく刻み、耐熱性のボウルに入れておく。

小鍋に生クリームを入れて火にかける。
鍋を時々揺すりながら、沸騰直前に火からおろす。

ボウルを揺すって、ある程度チョコを溶かす。

泡立て器で全体を満遍なく混ぜる。

ボウルの内側側面や底の部分が混ざりにくいので均等になるように混ぜる。

ブラウニーとクッキーの1/2量をガナッシュの上にのせる。

ガナッシュの残り1/2量をバウムクーヘンの中央に流し入れる。

残りのブラウニーとクッキーをガナッシュの上にのせる。

いちごを流水で洗い、水気をきってからキッチンペーパー等で水気を拭き取る。
いちごを飾りつけやすいようにカットする。

キウイをカットする。
キウイの成り口側には固い芯があります。（画像右手前。）

キウイの成り口側に包丁で少し切り込みを入れる。（ペティナイフが作業しやすいです。）

画像のように親指をキウイの中央部分におき、グリグリ動かしながら身から芯を外す。

キウイの芯が取れました。

キウイの皮を剥く。

ボウルに飾り用の生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で泡立てる。

絞りやすいかたさになるまで泡立てる。（やわらかすぎるとフルーツをのせた時にホイップが崩れてしまうので注意して下さい。）

絞り袋に口金をセットする。

ねじった部分を口金にしっかり入れ込む。

画像のように絞り袋をカップに入れてから絞り袋にホイップクリームを入れると作業が楽です。

ホイップクリームをバウムクーヘンの上部外周に絞る。

できあがり。

カットする際は温めた包丁でカットして下さい。

カットした後のケーキ本体の断面です。