ショートケーキ～ガトー・フレーズ～

＜スポンジ＞
バターを溶かしておく。卵白,卵黄に分け、卵白をしっかり泡立て、砂糖を２,３回に分けて加え混ぜる。

卵黄を２,３回に分けて加え、バニラエッセンスも加える。振るった薄力粉を加え、バターも加え混ぜる。

鉄板にシートをひき、その上に生地を流し、１７０℃で１３分くらい焼く。

生クリームに砂糖を入れながらしっかり泡立て、ホイップクリーム用のイチゴを薄くスライスしておく。

スポンジにホイップクリーム（全体の半分ぐらい）とスライスしたイチゴをのせて、１本ずつ重ねながら渦巻き状にする。

巻いたものを立てて置き、まわりにホイップクリームを塗り、イチゴを飾る。