全卵で作る甘さ控えめカスタードクリーム
めるてぃんCAFE
作り方
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1
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ボールに卵を2個溶きます。
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2
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ふるった薄力粉と砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
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3
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牛乳とバニラエッセンスを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
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4
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粉ふるい器やザルで漉します。(省いても良いです)
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5
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漉した液体を鍋に移し、中火にかけ、泡立て器で常に混ぜながら加熱します。
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6
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とろみがついたら出来上がり。
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7
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22cmの丸型(パイ生地の内径20cm)でこのくらいの量になります。
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8
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この上に、さつまいもの甘煮を乗せて焼いたカスタードパイです。
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9
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内径20cm 深さ1.5cm パイ型で作ったアップルパイに、このカスタードクリーム半量(卵1個分)でピッタリでした。
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コツ・ポイント
泡立て器で混ぜ続けること。絶対ダマにならないよ。
このレシピの生い立ち
パイに使う甘さ控えめなカスタードクリームが作りたくて
めるてぃんCAFE
