ストウブで簡単☆自家製さつまあげ

ストウブで簡単☆自家製さつまあげ
ストウブだから焦げ付かない。低温の油でじっくり揚げるから中までしっかり火が通り、ふっくらもっちり仕上がります!

材料 (4人分)

魚のすりみ(いわし)
100g
魚のすりみ(たら)
100g
にんじん
5センチほど
ごぼう
1/3本
塩・胡椒・しょうゆ
適宜
適宜
適宜

1

にんじんを細めのマッチ棒状に切る。ごぼうは8センチ程度の太目のマッチ棒状に切る。

2

魚のすりみとにんじんを混ぜ合わせ、塩、胡椒、しょうゆを加えよく混ぜる。

3

手に軽く油をつけ、すりみを手に取りごぼうを2本ずつ包み込むように形を整え、ストウブで低めに熱した油に落とし込む。

4

菜ばしで転がしながらじっくりと揚げ、色づいてきたら取り出し、ペーパータオルで油分を切る

5

お好みでおろししょうが、しょうゆなどでいただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

おでんの種の定番「ごぼ天」味を決めるお出汁の素としての役割を果たすのに、市販品ではいまひとつパンチに欠け・・・
魚のすりみが手に入ったので作ってみました。
レシピID : 744398 公開日 : 09/02/25 更新日 : 09/02/25

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