ストウブで簡単☆自家製さつまあげ
作り方
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1
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にんじんを細めのマッチ棒状に切る。ごぼうは8センチ程度の太目のマッチ棒状に切る。
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2
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魚のすりみとにんじんを混ぜ合わせ、塩、胡椒、しょうゆを加えよく混ぜる。
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3
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手に軽く油をつけ、すりみを手に取りごぼうを2本ずつ包み込むように形を整え、ストウブで低めに熱した油に落とし込む。
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4
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菜ばしで転がしながらじっくりと揚げ、色づいてきたら取り出し、ペーパータオルで油分を切る
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5
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お好みでおろししょうが、しょうゆなどでいただく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おでんの種の定番「ごぼ天」味を決めるお出汁の素としての役割を果たすのに、市販品ではいまひとつパンチに欠け・・・
魚のすりみが手に入ったので作ってみました。
魚のすりみが手に入ったので作ってみました。