ブロッコリーとアボカドのとろっとサラダ
作り方
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1
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ブロッコリーはほろっと柔らかくなるまで茹でる。卵は黄身が少しだけ半熟が残るくらいまで煮る。
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2
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アボカドは気持ち小さめの角切りに。(混ぜるうちに潰れますので適当でOK)完熟のもので是非。
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3
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水を切ったブロッコリーにアボカドを入れ、マヨネーズ、オイスターソース、塩、粗挽き胡椒を振り入れ、混ぜる。
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4
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カニカマを割きながら入れ、卵も軽く潰して入れる。卵は混ぜながら荒めに砕く。
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5
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あとは味見をしてお好みの濃さにどうぞ。塩胡椒はクレイジーソルトやお好みのハーブソルトでも。
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6
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卵はなくても美味しいですが、あればまろやかになって美味です。
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コツ・ポイント
ブロッコリーは、ほろっと崩れるくらいに茹でる方がペースト感が増してとろっと美味しくなります。パンにも乗せやすいですよ。
このレシピの生い立ち
油断して茹ですぎてしまったブロッコリーを美味しく食べたくて、トロトロ系のサラダにしてみたら美味しかったので覚書です。