我が家のトンテキ
名古屋のおばさん
作り方
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1
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豚肉はフォークで刺して火が通りやすいようにする
脂は縮むので、切り込みを入れる
塩コショウ、酒をかけしばらく漬けておく
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2
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フライパンにサラダ油、すりおろしにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める
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3
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どのお肉にもにんにくが絡むように焼く
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4
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豚肉の厚みのところが白くなるくらいまで焼く
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5
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焦げ目が少しついたら裏返す
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6
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裏返した面が軽く焼けたら、酒を入れ蓋をして１分蒸し焼きにする
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7
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蓋を取り、醤油を回しかけ、両面に味をなじませたらお肉は盛り付ける
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8
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残ったソースを少し火にかけ
肉の上にかける
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コツ・ポイント
火を通しすぎると硬くなるので、焼きすぎないようにしています
厚みがあるものは少し叩いて薄くしてもいいと思います
厚みがあるものは少し叩いて薄くしてもいいと思います
このレシピの生い立ち
新婚時代から改良に改良を重ねてこの方法になりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
名古屋のおばさん
