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鍋に湯を数cm沸かし、沸騰したら、鯖の切り身を入れ、さっと湯ぶりする
①の鍋をさっと洗って酒 酢 みりん 醤油 水で、煮汁を作り、沸かす
②に、小さめに切った生姜を入れ、①の鯖を入れ、落とし蓋をして弱火で煮る
時々、煮汁を鯖に満遍なく回しかけ、鯖に、中まで火が通り、煮汁が美味しそうに煮詰まって来たら、出来上がり！
友友❀
友友❀
