準備5分! 米粉で作る【ココアマフィン】
Description
サラサラの米粉で作るので、ふるう手間もなく準備5分でOK。ヨーグルト＋重曹でふんわり膨らみますよ。
kotori2010
作り方
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1
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粉類は合わせて計量しておく（ふるわなくて良い）。豆乳とヨーグルトも一緒に計量しておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
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2
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ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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3
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太白ごま油を加えてよく混ぜ、続いて豆乳とヨーグルトも加えて混ぜる。ずっと泡立て器使用でOK。
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4
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最後に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器でよくまぜる。グルテンフリーの米粉なのでぐるぐる混ぜても大丈夫です。
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5
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カップを敷いたマフィン型に入れる。先に半分くらい入れたところでお好みでちぎったクリームチーズを入れる。
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6
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残りの生地を型の8分目くらいまで入れ、お好みで砕いたクルミをトッピングする。
生地が残れば別の型に入れて焼いてください。
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7
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予熱が終わったオーブンで20分ほど焼けば出来上がり。
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8
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ほわほわ〜。割ると中からクリームチーズが出てきます。
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コツ・ポイント
きび砂糖→普通の砂糖、豆乳→牛乳に変更可能です。グルテンを気にしないなら米粉→薄力粉でもOK。
但し、ヨーグルトと重曹は必ず入れてください。
ココアに替えて抹茶にしたり、プレーンでもOK。トッピングもお好みで色々楽しんでください。
但し、ヨーグルトと重曹は必ず入れてください。
ココアに替えて抹茶にしたり、プレーンでもOK。トッピングもお好みで色々楽しんでください。
このレシピの生い立ち
グルテンを摂りすぎると胃もたれするようになってしまったので、グルテンフリーの米粉で簡単に作れるおやつを考えました。
粉ふるいもハンドミキサーも不要。材料を順に混ぜるだけで思い立ったらすぐに作れて、冷めてもふんわり食感が続きます。
粉ふるいもハンドミキサーも不要。材料を順に混ぜるだけで思い立ったらすぐに作れて、冷めてもふんわり食感が続きます。
kotori2010
