オレンジ鮮やか米粉クッキー☆人参&レモン
はちみつlove
作り方
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1
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人参をすりおろす
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2
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①にポッカレモンを25cc入れかき混ぜる。鮮やかな色になります。
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3
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卵を溶いておく
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4
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ボールにバターを入れて混ぜ、柔らかくなったらグラニュー糖を入れ白くなるまで混ぜる。②と卵を順に入れ混ぜる
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5
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最後に米粉を入れ、サクッと混ぜる
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6
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絞り出し袋に入れる
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7
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鉄板にクッキングシートを敷き、絞り出す。
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8
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オーブン170度で15分位焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小学生の頃、人参嫌いな兄にオレンジゼリーだと嘘をつき人参とレモン汁で作ったゼリーを。この美味しい味を米粉クッキーにしたく試行錯誤。硬さとの戦いで途中で諦めかけましたが娘がこの味、美味しいから頑張れと。結果、こちらの米粉で絞り出しクッキーに。
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