スペイン産オリーブオイル梅しそロールカツ
Description
揚げ焼きで簡単ロールカツ♪「スペイン産オリーブオイル」を使ってヘルシー＆サクサクに仕上げました。梅しそがアクセントに。
スペイン産オリーブ油
作り方
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1
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今回は「スペイン産オリーブオイル」を使用します。
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2
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梅は包丁でたたきペースト状にする。小麦粉、卵、牛乳をよく混ぜ合わせバッター液を作る。
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3
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豚ロース肉は広げて2枚1組にし、少しずらして重ねて小麦粉をふり、上に青しそをのせる。これを繰り返し、6つ作る。
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4
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<3>の上に、6等分にしたペースト状の梅肉をそれぞれ塗り、手前の端からくるくると巻く。
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5
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<4>に<2>のバッター液をつけ、パン粉をしっかりつける。
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6
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フライパンにスペイン産オリーブオイルを入れ熱し、温まったら<5>を入れる。
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7
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ゆっくり転がしながら約3分揚げ焼きし、こんがりキツネ色になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
揚げ焼きをする時のスペイン産オリーブオイルの量は、フライパンに1cm程度が目安です。食感よく仕上げるには、バッター液を使うのがポイント。とろみのあるバッター液をつけることでお肉に衣がしっかりとつき、揚げ焼きでもサクサクの食感に！
このレシピの生い立ち
ジューシーな豚ロースうす切り肉に、青しそと梅を巻いて揚げ焼きにした和風カツです。高品質のスペイン産オリーブオイルを使うことで爽やかな香りが広がります。梅のフルーティーな酸味との相性も抜群。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても大活躍♪
スペイン産オリーブ油
